Asar carne puede parecer simple, pero hay pequeños errores que pueden arruinar incluso el mejor corte. Si ya estás invirtiendo en carne premium como la de Prime & Pack, asegúrate de sacarle el máximo sabor evitando estos cinco errores comunes:
1. Cocinarla directamente del refrigerador o congelador
Sacar la carne justo antes de asarla es un error muy común.
¿Por qué evitarlo? El centro de la pieza quedará frío y mal cocido, mientras que el exterior se sobre cocina.
✅ Solución: Deja que tus cortes reposen a temperatura ambiente al menos 20–30 minutos antes de cocinarlos.
2. No secar la carne antes de asarla
El exceso de humedad impide que se forme una buena costra (el famoso «sellado»).
✅ Solución: Usa una servilleta de papel para secar bien la superficie antes de ponerla al fuego.
3. Olvidar precalentar la parrilla o sartén
Una superficie tibia no sella, cuece.
✅ Solución: Asegúrate de que tu sartén o parrilla esté bien caliente antes de poner la carne. Deberías escuchar un buen «chisporroteo» inmediato.
4. Moverla o pincharla demasiado
Pinchar la carne con tenedores o moverla constantemente hace que pierda sus jugos.
✅ Solución: Voltea solo una vez y usa pinzas. Confía en el proceso y dale su espacio.
5. Cortarla justo al sacarla del fuego
Este es el error más doloroso: todos los jugos se escapan.
✅ Solución: Deja reposar la carne 5 a 10 minutos después de asarla. Esto permite que los jugos se redistribuyan y el sabor se concentre.
🥩 Consejo Prime & Pack:
“Un buen corte se respeta con buen fuego y paciencia.”
Desde un Rib Eye jugoso hasta una picaña con costra perfecta, el secreto está en los detalles.
